شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو : اسپرسو یکی از مهمترین نوشیدنی های قهوه می باشد که شاید هر شخصی برای اولین بار نام قهوه را بشنود یاد آن می‌افتد. اگر جز کسانی می باشید که هنوز نمی دانید این نوع قهوه چیست یعنی احتمالاً در آغاز نوشیدن قهوه می باشید با ما همراه باشید در
فرنون بلاگ
همین الان کافه فرنون رو برای داشتن یه روز پرخاطره رزرو کن :
رزرو کافه
ما در این مقاله از فرنون بلاگ قصد داریم پس از یک معرفی کلی در مورد اسپرسو به سراغ شناخت انواع آن برویم و روش درست کردن آن ها را نیز به طور خلاصه برای شما توضیح دهیم. پس توصیه می کنیم حتماً تا انتهای این مقاله همراه ما باشید.
قهوه اسپرسو چیست؟
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
قهوه چیست؟ دانه هایی در دل میوه قهوه وجود دارد که آنها را طبق فرآیندی استخراج می کنند و سپس آنها را برشته می کنند (رست قهوه) و بعد آسیاب کرده و به شکل پودر در می آورند، حالا این پودر قهوه رو ما چندتا روش می تونیم استفاده کنیم که به همه آنها قهوه می گوییم و یکی از این روش ها اسپرسو است.
اسپرسو چیست؟ Espresso اصلی ترین روش تهیه قهوه می باشد که در آن آب جوش رو با فشار از میان پودر قهوه عبور می دهیم و از طرف دیگر عصاره قهوه خارج می شود که به این عصاره اسپرسو می گوییم. این نوع قهوه برای اولین بار توسط ایتالیایی ها اختراع شد.
دلیل محبوبیت اسپرسو چیست؟
در قهوه اسپرسو شما در زمان کمتر از 25 ثانیه عصاره 7 گرم قهوه رو خارج می کنید و شاید مهمترین عاملی که باعث شد این روش خیلی محبوب و فراگیر شود همین موضوع می باشد، چون خیلی از ما همیشه عجله داریم و خیلی دوست نداریم برای خوردن یک نوشیدنی زمان زیادی صرف کنیم.
اما دلیل بعدی به جز زمان درست کردن اسپرسو ، غلیظ بودن و تلخی بود که این روش به قهوه شما می داد. در واقع در این روش تهیه قهوه شما با یک نوشیدن در حجم بسیار کم که تقریباً اندازه یک ته استکان (1 شات) بود همراه می شوید که دارای مزه تلخی شدیدی می باشد و هیچ گونه افزودنی ندارد و فقط عصاره قهوه می باشد.
اسپرسو به چند روش درست می شود؟
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
اگر جواب اصلی و تخصصی به این سوال می خواهید باید بگوییم که اسپرسو تنها به یک روش تهیه می شود و آن هم با دستگاه اسپرسوساز می باشد.
دلیل این موضوع نیز در تعریفی که برای اسپرسو ارائه کردیم مشخص است، ما گفتیم که برای تهیه آن به 25 ثانیه زمان نیاز است، تنها دستگاهی که می تواند قهوه را به این سرعت عصاره گیری کند اسپرسوساز می باشد.
ولی روشی دیگری نیز وجود دارد که در اصطلاح عامیانه برای درست کردن اسپرسو از آن استفاده می شود و آن هم موکاپات است که بیشتر به خاطر ارزان بودن قیمت آن مورد استفاده قرار می گیرد.
در موکاپات دقیقاً عمل عصاره گیری قهوه تحت فشار اتفاق می افتد ولی در یک سطح بسیار پایین تر نسبت به اسپرسوساز و همچنین مدت زمان اینکار نیز بالاتر است.
قیمت یک موکاپات در حال حاضر حدود 400 هزار تومان است درحالی که قیمت یک اسپرسوساز در حدود 10 برابر آن می باشد، پس اگر در ابتدای کار هستید خرید موکاپات می تواند گزینه مناسبی برای شما باشد مخصوصاً اگر جز افرادی می باشید که قهوه را در سر کار بیشتر سرو می کنید چون حمل و نقل آن بسیار ساده می باشد برای درست کردن این قهوه به نوشته
طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات مراجعه کنید.
انواع اسپرسو و شناخت مشخصات آنها
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
شاید این سوال در ابتدا برای شما پیش بیاید مگر اسپرسو یک روش خاص تهیه قهوه نبود، پس چرا باید مدل های مختلفی داشته باشد؟
در واقع حرف شما درست است و اسپرسو تنها یک نوع خاص می باشد. ولی شما با استفاده از اسپرسو می توانید نوشیدنی های مختلف کافی شاپی درست کنید که تنها با اضافه کردن شیر، بستنی، خامه، آب داغ و… درست می شوند.
تقریباً می توانیم بگوییم که 90 درصد نوشیدنی هایی که در کافی شاپ ها سرو می شوند دارای پایه اسپرسویی می باشند و با این قهوه آماده می شوند، در اینجا قصد داریم تنها نوشیدنی هایی را بررسی کنیم که هیچ گونه افزودنی به اسپرسو اضافه نمی شود و یا تنها با آب داغ ترکیب می شود.
1- اسپرسو
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
قهوه اسپرسو را که به طور کامل توضیح دادیم تا اینجای کار، ولی اگر بخواهیم به طور خلاصه بیان کنیم باید گفت:
نوشیدنی که دارای حجمی بین ۲۵ تا ۳۰ میلی لیتری می باشد که در زمان ۲۵ ثانیه و با ۷ گرم پودر قهوه آماده می شود. اسپرسو با دو دستگاه اسپرسوساز و موکاپات درست می شود.
2- قهوه دبل اسپرسو یا دوپیو
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
دوپیو یا دابل اسپرسو همان اسپرسو می باشد در حجم دو برابر، یعنی دو شات اسپرسو.
یعنی شما برای داشتن دوپیو کافیست ۱۴ گرم پودر قهوه را با استفاده از اسپرسوساز عصاره گیری کنید و چیزی در حدود ۵۰ الی ۶۰ میلی لیتر اسپرسو به دست بیاورید.
با اینکه اسپرسو به خودی خودش کافئین بالایی داره ولی خیلی از افراد هستند که با یک شات اسپرسو راضی نمی شوند و دنبال یک نوشیدنی سنگین تر با حجم بیشترند، دبل اسپرسو دقیقاً همان قهوه می باشد.
3- قهوه ریسترتو و دبل ریسترتو
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
ریسترتو دقیقاً برعکس گزینه قبلی یعنی دوپیو می باشد. یعنی قهوه ای با حجم نصف اسپرسو معمولی.
دقیق تر بخواهیم بگوییم ریستریتو از عصاره گیری ۷ تا ۹ گرم پودر قهوه در زمان ۱۵ الی ۲۰ ثانیه می باشد که اگر با اسپرسو معمولی چک کنید متوجه می شوید زمان عصاره گیری کمتر شده است.
با این کار شما حجم کمتری و نزدیک به نصف (۱۵ الی ۲۰ میلی لیتر) قهوه خواهید داشت. در دبل ریسترتو این حجم دو برابر می شود. یعنی چیزی بین ۳۰ الی ۴۰ میلی لیتر.
4- قهوه آمریکانو
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
در مورد قهوه آمریکانو جریان بسیار ساده می باشد؛ در واقع به دلیل عطر و طعم شدید اسپرسو، بسیاری از افراد آن را برای نوشیدن با آب مخلوط می کنند، با این کار شما یک امریکانو ساختید!! (دقیقاً به همین سادگی)
اگر بخواهیم به طور دقیقتر بیان کنیم باید بگوییم که شما کافیست که یک شات اسپرسو معمولی به همراه ۳۰ تا ۴۷۰ میل لیتر آب داغ ترکیب کنید و آمریکانو داشته باشید. آمریکانو بیشتر برای کسانی توصیه می شود که مشکلات گوارشی دارند و سعی دارند با اضافه کردن آب جوش غلظت اسپرسو خود را کم کنند.
5- قهوه لانگ بلک
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
در حقیقت قهوه لانگ بلک بسیار شبیه به امریکانو است ولی با این تفاوت که جای شات اسپرسو و آب جوش در آن جابجا می شود!
حالا شاید این سوال براتون پیش میاد که چه فرقی می کنید که آب اول اضافه بشه یا اسپرسو؟ در واقع داخل لانگ بلک شما وقتی قهوه رو روی آب میریزید کاری می کنید که گرما اسپرسو روی قهوه شما باقی بمونه و نوشیدنی شما یک حالت خامه ای به خودش بگیره.
6- قهوه لانگو
شناخت 6 مدل از مهمترین انواع اسپرسو
آخرین گزینه که قصد داریم در بین انواع اسپرسو برای شما بررسی کنیم لانگو می باشد. کلمه لانگو به معنای طولانی است و این نام گذاری دلیل دارد:
شما در تهیه لانگو به اندازه 2 برابر حالت معمولی آب برای عصاره گیری استفاده می کنید. یعنی همان 7 گرم پودر را با 50 میلی لیتری آب استخراج می کنید که باعث می شود حجم قهوه دو برابر شود.
کافه فرنون یک کافه خاص بهترین
کافی شاپ تولد تهران و بهترین کافی شاپ توانیر ونک با انواع غذاهای متنوع و نوشیدنی های گرم و سرد پذیرای شما عزیزان می باشد.
بهترین کافه رستوران های تهران | بهترین کافه های تهران | رزرو بهترین کافه تهران | رزرو بهترین کافی شاپ برای ولنتاین | رزرو بهترین کافی شاپ تهران | رزرو کافی شاپ لاکچری در تهران | کافه های دنج و خلوت تهران | کافی شاپ های دنج تهران | کافی شاپ های معروف تهران | رزرو کافه لاکچری
